Aux alentours du IXème siècle, la viticulture apparaît en Belgique. Ce qui était peu probable quelques siècles plus tôt pour cause du climat et des terres non adaptées.
– Au IVème siècle, on mentionne à Paris que la viticulture s’attelle de plus en plus sur le territoire gaulois, jusqu’à Rhin.
– Au VIIIème siècle, le terrain est presque entièrement recouvert de vignobles, ce qui entraînera ce début en Belgique. Les vignes belges étaient très réputées, surtout au nord de Liège, au bord de la Meuse, car les coteaux étaient bien exposés.
– Au XIVème beaucoup de villes possédaient leur propre vignoble, à l’intérieur ou à l’extérieur des murs d’enceinte de celle-ci.

Nous vous proposons une visite à Gudule Winery, où nous découvrirons ensemble tous les aspects d’un vinicole urbain.

Le choix de cépages • Les origines • Les grands principes de vinification • Le matériel de vinification et d’élevage • Les défis de logistique